【嘗鮮日:2016/07/25】

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講到神戶,大部分人第一印象絕對是「神戶牛」。

有世界最高級牛肉的代名詞的「神戶牛」是出產於日本兵庫縣的但馬牛肉。但馬牛是和牛的一種,飼養方式獨特,

通常需要比一般的黑毛和牛多飼育2-4個月。其肉則為日本料理中的珍饈,特性表現為美味、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。

純種牛的但馬牛從日本江戶時代(1603年-1867年)到現在都保持了純正的血統。

但馬牛吃稻草等干牧草,加入一些有營養的混合飼料(大豆及玉米、大麥、麩子等各種成分的混合物),決不吃鮮草。其脂肪熔點較一般牛低。

但馬牛的骨腿肉依據脂肪混雜率,肉的色澤(肉色),肉的紋理細緻緊湊程度及纖維的細膩程度,脂肪色澤和質量作為評價對象分5級進行評價。

而神戶牛就是這種但馬牛的最高級表現!!需要達到4級或5級並必須滿足以下條件的但馬牛才能稱為神戶牛:

1.必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代。

2.只有未產過子的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛。

3.必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥且只能在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和處理。

每年大概有5500頭被作為但馬牛出售的牛,其中只有大約3000頭牛被評定為神戶牛。因此神戶牛肉在日本牛肉市場僅佔0.06%,是非常高檔的食品。

資料來源:維基百科

所以所以~來到神戶怎麼可以不吃最正統、最高檔的神戶牛!!這樣就太扼腕了啦!!!

我們在規劃這次行程時就把「神戶牛排」這道美食就已經列為『絕對必吃』!!

只是,神戶路上處處都充斥著神戶牛的招牌,怎樣才不會花大錢吃到假貨著實困擾,在網路上做了一陣子功課,

發現大部分網友推的是神戶百年老店Moriya,這也是觀光書必推的店,總共有三間分店,肉品質好只是環境比較油膩~

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後來看到小氣少年推薦的KOBE PLAISIR,雖然肉沒有Moriya大塊,但整個餐廳的氛圍環境都感覺好舒適喔!

Winni這次是蜜月行耶!!當然是要找環境好氣氛佳又好吃的餐廳呀!所以最後就決定預約KOBE PLAISIR了!

KOBE PLAISIR可以網路預約,選定好時間後一天內餐廳會發信跟你確認預約時間,一時不查這次蜜月行剛好碰到日本國定假日,中午都沒位置了,

但餐廳寫來的信很客氣,會提供1~2個其他時段讓你選擇,最後我們決定吃晚餐~

雖然晚餐沒有午間優惠價,但肉也比較大塊!都來了,也沒差那幾百塊了啦!!吃到比較重要!(握拳)

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KOBE PLAISIR位置很好找,就位在神戶的The B Hotel 1F,如果住宿在這邊還可以直接享餐廳95折優惠耶!真不錯~

走進1F,很快就找到餐廳囉!

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走進看看菜單,神戶牛可以做牛排、壽喜燒、日式火鍋、鐵板燒或刺身。最傳統的吃法是鐵板燒,所以我們這次就是鐵板燒!!吃到最原始味的神戶牛!

哈!牌子上也列有「今日預約已滿」的招牌,生意真的很好呀!

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一進門就有一張簡單介紹神戶牛的說明~日文看不懂大概就是我前面說明的那樣啦XD

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門口擺放好多獎牌呀!!還有一些名人合照

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PLAISIR有得過2014年神戶區最好餐廳的殊榮,而且也有得到兵庫縣但馬牛神戶肉的認證獎牌,不用擔心花大錢吃到假神戶牛!!(登記店查詢也查得到喔!)

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而且PLAISIR是標榜JA全農兵庫的直營餐廳(JA 就是日本農業合作社,簡稱農協),保證吃得到日本在地生長的牛與蔬菜,超道地呀!

確認預約名字後就被帶到鐵板區了!鐵板區大概只有10個位置,怪不得不好訂位呀!!

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餐具都擺好了,筷子很特別兩頭都是尖的。餐廳內氛圍很高級~服務生會先送上酒單/飲料單,很舒服的感覺~

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我們有做功課有先在網路上列印免費飲料券(還是要省一下咩),就直接用飲料券換飲料囉! (飲料券連結)

換了柳橙汁與烏龍茶,如果沒有飲料券也可以不用點飲料,因為後續的套餐喝的品項蠻多的

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晚餐菜單~我們點了一個A餐神戶牛菲力與A餐但馬牛沙朗,A餐與B餐的差別就差在B餐多個魚料理,只是想品嘗肉省一點囉!

晚餐雖然比午餐貴,但肉有120g,午餐只有80g,算算其實晚餐也沒貴多少啦! 詳細MENU可以參考網站

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首先送上開胃菜-都是使用當地蔬食再搭配果醋,老公選的是梅酒,氣味都很香是非常清爽的開始

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很好喝的南瓜馬鈴薯湯~濃郁

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師傅把我們的食材拿來給我們確認了! 嗚嗚~神戶牛真的好貴!這樣小小份量就是我們所有的食材了,跟美牛那種大小根本不能比呀!

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師傅問我們要分開烤還是share彼此的肉,我們就選擇share,這樣就可以比較神戶牛與但馬牛到底差在哪囉

開始料理!!吃神戶牛除了品嘗肉的鮮美,觀看師傅的手藝也是一種享受,所以吃神戶牛還是建議選鐵板燒吃法喔!

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120g的神戶牛與140g的但馬牛原來分量這麼小....但油脂分布好美喔! 但馬牛因為脂肪熔點較一般牛低所以肉的紋理細緻較緊湊沒這麼油膩的油花

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師傅邊料理時沙拉送上來了,還送上等下吃肉的沾醬,整個吃菜吃得很夠!

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沙拉可選醬汁,我選油醋醬。沾醬超多種,建議等下吃肉可以先吃原味再沾不同風味嚐嚐~

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主角終於要上場啦!! 我們選師傅建議的5分熟~

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不要小看蔬菜!!這些蔬菜煎的超好吃,水分與脆度都保留著,搭配著肉吃真的很清爽!

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但重點肉還是要好好介紹,上排是神戶牛下排是但馬牛,從外表可以看出油脂、色澤、紋理一點點的不同~兩種都是好肉呀!

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小心翼翼的我們要開動了!先從但馬牛品嚐,一入口就覺得~恩~是好肉!超好吃的!!口感軟嫩一咬就融,會讓人一口接一口

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沒想到一山還有一山高,不比較不知道,神戶牛入口的瞬間真的要像小當家一樣飛上天了!!媽呀~什麼是『入口即化』的牛肉我終於體驗到了!

不蓋你,神戶牛真的完全不需要特別咀嚼,輕嚼幾下就下嚥,完全沒有筋阻絕,我跟老公吃下口的瞬間眼睛都亮了呢! 價格雖然不便宜卻覺得完全值得呢!

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師傅問我們想要白飯還炒飯,要先炒還是稍等,我們為了好好品嘗牛肉決定先好好吃肉後再來吃飯!

吃完肉會先送上蔬果汁調整口腔味道,這杯果汁好好喝,吃到這其實已經飽了

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老公本來以為就是炒飯而已很飽了不要吃了,幸好我堅持,因為口感比較不好的肉末會在這時候一起炒入飯內一點都不浪費呀!

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搭配炒飯送上味增汁、醬菜與茶,哇賽!!就是怕你沒吃飽就是~哈哈

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牛肉炒飯真的好吃!不管你有沒有吃飽都建議品嚐看看,鐵板與肉的香氣都炒出來了

請師傅幫我們照相,神戶牛我們終於征服你了!

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主食吃完服務員會協助移動位置到輕食區享用甜點飲料~這空間就是咖啡廳咩!好舒適

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甜點是芒果冰淇淋與奶酪,搭配咖啡可以悠閒地坐,不會有被趕、急迫的感覺。甜品有一定水準,奶酪超香醇的~

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我很喜歡KOBE PLAISIR的用餐環境與氣氛,上菜速度都會看你吃的狀況慢慢送餐,不會讓人覺得壓迫不舒服,就像在高級餐廳一樣。

如果你跟我一樣不用很多肉,就是想好好享受美食氛圍,我很推薦KOBE PLAISIR,份量很剛好還有豐富的蔬菜

如果你只想吃肉吃粗飽,嗯...那PLAISIR肉的份量可能就不能滿足你了~

但這一餐對於我們來說,是擁有美好回憶的一餐,推薦囉!

(哈哈...但真的是昂貴的一餐呀)

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KOBE PLAISIR

官網:http://www.kobe-plaisir.jp/

午餐時間:11:00~15:00 (最後點餐時間14:00)

晚餐時間:17:00~22:30 (最後點餐時間21:00)

休息日:每周一

地址:兵庫県神戸市中央区下山手通2-11-5ホテル the b’ kobe 1F

 

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